Tunø-Røgeri-Fonden Rotating Header Image

Tunø-Røgeri-Fonden deler ud for første gang

Tunø-Røgeri-Fonden har i år for første gang uddelt penge til projekter, og naturligvis drejer det sig om projekter, som ha til formål at støtte initiativer til gavn for Tunø og turismen på øen.

Det er Tunhalla og Tunø Kunst Kultur, der i år får glæde af uddelingerne. Bestyrelsen har besluttet at Tunhalla får 10.000 kr til at udvikle det spændende projekt, og Tunø Kunst Kultur 5000 kr til støtte for kommende initiativer.

Uddelingerne er i overensstemmelse med Tunø-Røgeri-Fondens formålsparagraf, hvor det hedder, at Fondens overskud kan anvendes til:

”–at yde økonomisk støtte til erhvervsudvikling og bosætning på Tunø.

–at yde økonomisk støtte til almennyttige kulturelle aktiviteter, forskning og

videnskabelige arbejder, uddannelse af en hver art, eller til alment velgørende humanitært arbejde, med relation til Tunø.”

–Det er stor glæde, at fonden nu har økonomi til at leve op til formålsparagraffens hensigt, siger fondens formand Claus Bülow.

–Det er nu vores håb, at vi også de kommende år vil have økonomi til at foretage uddelinger, men vi tør dog ikke love noget, for alt afhænger af de udgifter, der måtte dukke op, siger Claus Bülow.

Fra åbningen i 2014

–Hidtil er vores indtægter anvendt til vedligehold og nyanskaffelser til røgeriet, og økonomisk set har det været en hård start med mange udgifter her under også afdrag, siger han.

Tunø-Røgeri-Fonden blev stiftet i 2012 på initiativ af Kristian Wiese med Edouard Rasmussen og Peder Odgaard som medstiftere. I 2013  gik byggeriet på havnen i gang, og 2014 åbnede røgeriet for første gang. Projektet blev realiseret med støtte fra Realdania og den daværende Landdistriktspulje.

Forpagter på Tunø Røgeri til og med 2023

Tunø Røgeri har fået ny forpagter. Det er Tim Grønbech, bosat på øen, der har valgt at forpagte røgeriet for to år. Siden har han forlænget sin forpagtning til og med 2023. 2018 købte Tim Grønbech Det gamle Mejeri på øen, og det har været hans plan, at der skal være en vis samdrift mellem de to spisesteder, som begge er vigtige for øen og dens turisme.

Allerede  nu ryges der fisk og røgsalt. og røgeri og restaurant holder åben i sommersæsonen.Menukortet bliver alsidigt med vægt på røgvarer.

Hans motiv for forpagtningen er kærlighed til Tunø og en levende interesse for mad og vin.

–Det er lidt af en tilfældighed, at drømmen om drive restaurant blev til virkelighed lige, men lejlighed bød sig, og så slog jeg til,. siger Tim Grønbech.

Hans baggrund er ikke just kulinarisk. Han er teknisk uddannet og kommer fra en stilling som manager i Expromo Europe A/S, som han var medstifter af. Expromo Europe lever storskærme til det meste af verden med stor succes.

Tunø Røgeri åbner 2018-sæsonen med nye forpagtere

Tunø Røgeri har fået nye forpagtere, og røgeriet åbner med et brag fredag den 18. maj. Følg med her på Facebook-siden Tunø Røgeri om seneste nyt, åbningstider og de flotte menuer!
Forpagterne er Rolf Nordentoft, Line Bundgaard, Nicolai Bech, Kim Thygesen og Allan Bundgaard. Den lokalt bosatte Frank Nielsen er røgmester.
Alle er erfarne og professionelle inden for restaurationsbranchen. Erfaringen dækker alt fra kok og tjener til sommelier.
Det er Rolf Nordentoft, som er initiativtager til at samle femkløveret, som hver især har baggrund i Nordentofts kendte Aarhus-restaurant Dauphine. Dauphine har eksisteret i en lang årrække, men siden 2009 med Nordentoft som ejer. Menukortet er fransk med et twist”, som han udtrykker det, og de bedste og mest velegnede principper her fra vil de fem overføre til Tunø Røgeri.
–Røgeriets menuer v il være varierende med fokus på røgvarer og fisk, men naturligvis vil der også være kødretter på kortet. Dertil gode vine fra Nordentofts egen vinimport. Og i videst muligt omfang vil vi bruge lokale grønsager og produkter. For de er i topklasse, siger forpagterne.
Tunø Røgeri slår døren op fredag den 18. maj, og planen er, at sæsonen skal fortsætte frem til efterårsferien.

På billedet – de fire af de fem: Allan Bundgaard, Line Bundgaard, Nicolai Bech og Rolf Nordentoft.

2017: Vi tager hul på sæsonen

Foråret nærmer sig, og påsken er i gang.

Vi begynder sæsonen på lavt blus, men med røgvarer af højeste kvalitet, så kom ned på havnen og supplér påskefrokosten eller middagen med dejlige fisk.. 🙂

Udvalget er lidt begrænset, men det bliver meget større som sæsonen skrider frem. Det er både butik og restaurant, der holder åben.

Fiskene er parat

Velkommen til såvel som gamle som nye gæster. Vi glæder os til at se dig!

Park13 forpagter Tunø Røgeri

Køkkenchef Jakob Hermansen

Køkkenchef Jakob Hermansen

Den kendte Aarhus-restaurant Park13 Danmarks Japanske Have står for driften af Tunø Røgeri i sæson 2016.
—Tunø Røgeri bliver en ambitiøs sommerrestaurant med udsigt til havn, Samsø og Aarhusbugten, siger Thomas van Nord, der står bag Park13.
Røgeriet åbner sæsonen lørdag den 4. juni, og ovnene bliver først slukket den 28. august ifølge planen.
Allerede fra dag et står køkkenchef Jacob Hermansen parat med lærke retter tilberedt af friskfangede fisk og skaldyr ­ og grøntsager høstet på Tunø samme dag som de kommer på tallerknerne. Jakob Hermansen er en erfaren kok, som har arbejdet med gourmet­fiskeretter i både Japan og Qatar. Senest har han arbejde i køkkenet hos Fru Møller ved Odder og på Aarhus Teater.
—Vi kommer til, at have 50 pladser på en helt ny overdækket terrasse med udsigt over Tunø Havn. Der vil være et godt vinkort, kolde fadøl, masser af bobler, snacks og overraskelser på terrassen”. Desuden åbner vi en lille butik, hvor der sælges lokale røgvarer, frisk fisk, hjemmebagt brød, tapenader, Tunø salt og meget mere siger Thomas van Nord.
Tunø Røgeri åbnede i 2014 på lokalt initiativ, og bag røgeriet står en fond. Og det er økonomisk støtte fra bl.a. Realdania, EU og Ministeriet for by, bolig og landdistrikter, der har muliggjort projektet.
Indtil nu har røgeriet i stort omfang været drevet på basis af frivillig arbejdskraft. Det er ambitionen at fortsætte det gode samarbejde med det lokale erhvervsliv, ligesom det er lokale råvarer sammen med fiskeretter skal været grundbestanden i køkkenet.
Lige nu arbejdes der på fuld kraft med ombygning af køkkenfaciliteter og ovne. Desuden etableres en ny stor markise, så det udendørs spiseområdet kan skærmes af for sol og mindre godt vejr.
Allerede nu forudser den nye forpagter, at der er brug for yderligere personale til driften, så hermed en opfordring til at melde sig under fanerne.
For mere information kontakt:
Thomas van Nord tvn@park13.dk tlf. +45 40 72 73 71